Battuta di Fassona piemontese femmina scomposta con cipolle di Tropea, tuorlo d’uovo, acciuga salata del Mar Ligure e scaglie di grana con olii Evo aromatizzati Az Agr Sommariva € 17,00
3-7-4 ***
Tris di Flan / spinaci , parmigiano e barbabietola) su crema di pomodoro fresco € 15,00 3-7
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Uovo poquet c.b.t. su crostone di pane e cremoso di totano con gambero flambato al cognac € 18,00 1-2-3-14 *** Magatello piemontese su crema tonnata e uovo fritto € 18,00
3-7-12
I nostri primi.
00
Risotto al basilico e calpestante con crema di stracciatella
€ 18,00
7-14
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Conchiglioni al ragù di polpo € 18,00 1-4-9-14 *** I nostri raviolini fatti mano con tradizionale “tucul” alla genovese € 17,00 1-3-7-12
*** Risotto riseria Re Carlo al gorgonzola e pere con scaglie di cioccolato € 18,00 ( min 2 pers) 7
I nostri secondi.
L’anatra ai frutti di bosco su insalata di carciofi freschi € 19,00 7
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Coniglio disossato e farcito cotto al forno alle erbe liguri del nostro orto € 18,00 3-7-12 ***
Tagliata di Fassona piemontese femmina
cotta sulla pietra. ( 300 Gr) € 24,00
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Filetto di orata alla ligure con pomodorini pachino patate e carciofi croccanti € 19,00 1-4-12 *** Totano alla piastra su verdure croccanti € 19,00 1-14
I nostri contorni.
Patate a km 0 al forno € 5,00 ***
Patatine fritte € 5,00 ***
Verdure di stagione € 5,00 ***
Degustazione di formaggi con confetture artigianali e miele € 18,00
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Comunicateci eventuali allergie e intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi nella scelta dei piatti più adatti alle vostre esigenze. Per esigenze di conservazione e tutelare la freschezza, alcune materie prime possono aver subito il trattamento di abbattimento della temperatura.
