Menu alla carta

I nostri antipasti.

Battuta di Fassona piemontese femmina 36 mesi scomposta con cipolle di Tropea, tuorlo d’uovo, sale rosa e scaglie di grana con olii Eo aromatizzati Az Agr Sommariva
€ 15,00

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Flan di parmigiano  su crema di pomodoro fresco
€ 15,00

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Buridda di stoccafisso alla Genovese
€ 16,00

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Tortino di acciughe del Golfo con granella di nocciole

 € 15,00

I nostri primi.

Ravioli ripieni di brasato al barolo con burro fuso chiarificato e salvia del nostro giardino
€ 14,00

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Ravioli di castagne al taleggio
€ 14,00

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Riso carnaroli “Riseria Re Carlo” con asparagi e salsiccia
(min. 2 pers)
€ 16,00

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Spaghetti risottati ai calamaretti e pomodorini pachino con olive taggiasche
€ 18,00

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Gnocchi di patate viola di Stella al ragù di polpo
e pomodorini concassè
€ 18,00

I nostri secondi.

Milanese di filetto di fassona in doppia panatura di grissini su letto di cipolle caramellate con miele di acacia
€ 24,00
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Tagliata di Fassona piemontese femmina 36 mesia
cotta sulla pietra mollare
€ 21,00
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Filetto di maiale lardellato con uva castagne al miele e foglie di maggiorana del nostro orto
€  16,00
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Calamaretti flambé al cognac e verdurine croccanti
€ 18,00
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Filetto di trota salmonata in crosta di speck e melanzane croccanti
€ 18,00

I nostri contorni.

Patate a km 0 al forno
€ 5,00
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Patatine fritte
€ 5,00
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Verdure di stagione (in base al mercato)
€ 5,00

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Degustazione di formaggi con confetture artigianali e mieli aromatizzati
€ 15,00

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I nostri Dolci del giorno

€ 8,00

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Menù degustazione di Carne € 50,00 ( escluse bevande )

Menù degustazione Pesce € 55,00 ( escluse bevande)

4 portate in base alla disponibilità giornaliera dello Chef

E’ gradita la scelta del menù degustazione da parte di tutti i commensali

Comunicateci eventuali allergie e intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi nella scelta dei piatti più adatti alle vostre esigenze.
Per esigenze di conservazione e tutelare la freschezza, alcune materie prime possono aver subito il trattamento di abbattimento della temperatura.