I nostri antipasti.

Battuta di Fassona piemontese femmina 36 mesi scomposta con cipolle di Tropea, tuorlo d’uovo, sale rosa e scaglie di grana con olii Evo aromatizzati Az Agr Sommariva
€ 15,00
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Flan di melanzane su fonduta di taleggio
€ 14,00
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Buridda di stoccafisso alla Genovese
€ 16,00
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Tortino di acciughe del Golfo con granella di nocciole
 € 15,00
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Vitello tonnato antica ricetta piemontese
€ 14,00

I nostri primi.

Ravioli ripieni di brasato al barolo con burro fuso chiarificato e salvia del nostro giardino
€ 14,00
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Tondi ripieni di ricotta aromatizzata al limone e timo

con pomodorini freschi
€ 14,00
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Trighetti ” Antico molino La Molisana”
risottati ai calamaretti e pomodorini pachino con olive taggiasche
€ 18,00
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Esagoni ripieni di coniglio ai funghi
€ 17,00

I nostri secondi.

Milanese di filetto di fassona in doppia panatura di grissini su letto di cipolle caramellate con miele di acacia
€ 24,00
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Tagliata di Fassona piemontese femmina 36 mesi
cotta sulla pietra
€ 21,00
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Filetto di maiale lardellato con castagne al miele e foglie di maggiorana del nostro orto
€  16,00
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I 5 sensi  di Fassona Piemontese
( 1 tartare con granella di Pistacchi di Bronte, 1 Tartare con uovo in camicia, 1 Tartare con peperoni rosicchiati,1 Tartare con pancetta croccante , 1 Tartare con cipolle rosse di Tropea)
€ 21,00
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Filetto di fassona ai due pepi
€ 24,00
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Calamaretti rosticciati su emulsione di carote e piselli con olio EVO
€ 18,00
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Filetto di trota salmonata in crosta di speck e melanzane croccanti
€ 18,00

I nostri contorni.

Patate a km 0 al forno
€ 5,00
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Patatine fritte
€ 5,00
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Verdure di stagione (in base al mercato)
€ 5,00
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Degustazione di formaggi con confetture artigianali e mieli aromatizzati
€ 15,00

***I nostri Dolci del giorno
€ 8,00

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Coperto € 2,00 per persona

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